Servicio, pan y aperitivo



2.80 € (IVA incluido)

Verdinas estofadas con pulpo y gambas



20.50 € (IVA incluido)

Callos a la madrileña servidos en pan hueco



19.50 € (IVA incluido)

Jamón ibérico con tumaca y ajos



25.00 € (IVA incluido)

Nuestra lata de anchoas con tumaca, pan de cristal y dentífrico de aceite de ajo



23.00 € (IVA incluido)

Patatas Bravas, como las de mi padre



15.00 € (IVA incluido)

Nuestras croquetas de jamón, trufa y boletus

(digamos...un tanto diferente)




16.95 € (IVA incluido)

Cazuelita de shitake de arbol con ali oli de miel gratinado



18.50 € (IVA incluido)

Taquitos de queso brie con mermelada de tomate y albahaca fresca



16.95 € (IVA incluido)

Gamba blanca de Huelva a la plancha

** Precio 250 Gr. ***





36.00 € (IVA incluido)

Txipiron patagónico a la andaluza con espuma de alioli y ramillete de tomatito cherry



19.00 € (IVA incluido)

Laminado de pulpo sobre mayonesa de cangrejo y ajada de pimentón de la Vera



23.00 € (IVA incluido)

Brochetas de langostinosy sus salsas

(kimcheé,wazu y curry verde)




19.00 € (IVA incluido)

Sashimy de salmón flambeado sobre romesco, mayonesa de washaby, salsa teriyaky y cebolla crujiente



19.50 € (IVA incluido)

Canelones rellenos de rabo de toro con crema de zanahorias y bechamel trufada



22.00 € (IVA incluido)

Magret de pato estilo pekin con cebolla tierna y dados de pepino



19.50 € (IVA incluido)

Alcachofas confitadas al horno con lascas de jamón, virutas de foie fresco y aceite de trufa (5 unidades)(en temporada)



20.00 € (IVA incluido)

Ensalada de asadillo de pimientos con ventresca de atún



17.50 € (IVA incluido)

Ensalada capresse de burrata, pesto, vinagreta de anchoas y avellanas



17.50 € (IVA incluido)

Nuestro tomate de la huerta aliñado



16.00 € (IVA incluido)

Arroz meloso de txipirón en su tinta con carabinero a la parrilla y queso Idiazábal



22.50 € (IVA incluido)

Risotto de boletus edulis al parmesano



21.50 € (IVA incluido)

Paellera individual de arroz señoret, con calamar, gamba, carabinero y mejillones, acompañado de baguetina de mantequilla y ajo recién horneada



23.50 € (IVA incluido)

Fideua de rape y sepia con ali oli suave de su tinta



22.50 € (IVA incluido)

Tartar de atún rojo ahumado con wakame y crema de aguacate



23.00 € (IVA incluido)

Rape a la brasa sobre cama de champiñones con tallarín de calamar y salsa de mostaza yodada



24.50 € (IVA incluido)

Merluza a la brasa con cama de cebollitas tiernas y emulsión de patata en salsa verde



23.50 € (IVA incluido)

Lomo de Bakalao confitado a baja temperatura gratinado con alioli de miel de caña y base de ajo arriero



23.50 € (IVA incluido)

Steak tartar con mostaza verde y mostaza sabor a la cúrcuma acompañado de pan soufflé (ligeramente picante)



24.00 € (IVA incluido)

Solomillo de cebón al hosper, con cremoso de chirivía a la vainilla, patatas puente nuevo y salsa de Pedro Ximenez



25.50 € (IVA incluido)

Pierna de cabrito lechal confitada a 70º con su reducción, salsa fina de ajos, patatas rústicasy brotes tiernos



27.00 € (IVA incluido)

Paletilla de ciervo de los montes de Toledo con jugo cortado con oliva virgen, acompañado de papas arrugás y tallarines de verduras



23.50 € (IVA incluido)

Presa ibérica a la parrilla con terrina de patata, bacon, queso parmesano y espuma de manzana asada.



24.50 € (IVA incluido)

Chuletón de vaca vieja de trabajo (hecho al hosper) con patatas fritas y pimientos de Guernica.

** Precio 1 Kg. ***




67.00 € (IVA incluido)

La cafetera de tiramisú del nuevo fogón



8.50 € (IVA incluido)

Infusión de frutos rojos de la Sierra de Guadarrama con crema helada de yogurt búlgaro y croquant de remolacha



8.50 € (IVA incluido)

De la abuela Nines, tarta de queso acompañada de helado de mango.



8.50 € (IVA incluido)

Postre caliente horneado al momento tiempo 12minutos:

Coulant de chocolate de Michel Bras, con helado de vainilla natural y coulis de frutas




8.95 € (IVA incluido)

Postre caliente horneado al momento, tiempo 12 minutos:

Tarta Fina de Manzana con crema helada de Vainilla y Toffe




8.95 € (IVA incluido)

Copa de helado

(chocolate, vainilla, fresa,yogurt, mango, sorbete de limón ...)




6.50 € (IVA incluido)

Combo

(2 mini pizzas, 2 mini burguer, 4croquetitas de jamón, 2 mini perritos y patatasfritas)




16.50 € (IVA incluido)

Lágrimas de pollo crujientes con salsa barbacoa



14.50 € (IVA incluido)

Patatas fritas ración



4.50 € (IVA incluido)

Copa de helado

(chocolate, vainilla, fresa, yogurt, mango, sorbete delimón ..)




6.50 € (IVA incluido)


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