Finca El Corral de los Vacos
Cócteles en El Corral de Los Vacos

Cócteles en El Corral de Los Vacos
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(Comida o Cena)
Snack

Varitas hojaldradas rellenas de selección de quesos horneados y orégano

Clásicos
Lascas de jamón ibérico con picos gourmet y pan feo
Cuñas de queso D.O. Flor de Esgueva con miel y frutos secos

Para entrar en ambiente, un Coctel
Cristal de espuma de daiquiri

Cucharitas y pinchitos
Brocheta de Langostino crujiente con hoja de albahaca y romesco
Chupito de gazpacho vasco con chupa chups de huevo de codorniz envuelto en jamón ibérico
Carpaccio de presa ibérica con salsa Teriyaki
Mini hojaldre de pisto manchego con nube de parmesano
Yogurt de foie con gel de vino dulce y micromezclum

Directo de los fogones
Nuestro guiso de callos a la madrileña
Cocotte de solomillo de cerdo al tomillo
Nuestros huevos con boletus encebollados y espuma de patata trufada

Una de tapas renovada
Tortilla de puerros y bacalao con salsa vizcaína
Dado de corvina con sofrito de cítricos
Vasito de crema de espárragos y espuma de mahonesa
Boquerones al limón

Nuestros imprescindibles
Croqueta Fondant de Jamón, boletus y trufa blanca
Mini Hamburguesa de Cebón auténtica con aliño tártaro y parmesano
Buñuelo de bacalao a la antigua usanza con alioli ligero

Entrepanes
Mini kebab de pollo con salsa de mostaza y miel
Latita de ventresca a baja temperatura sobre piperrada

Otros mundos, otras cocinas
Ceviche de pulpo y vieiras con leche de tigre
Brocheta de verduras en tempura con salsa teriyaki

Tentaciones y Dulces locuras de Cúrcuma
Mini Brownie de chocolate y nueces
Vasito de tarta san marcos en diferentes texturas
Gominolas artesanas de frutas

BEBIDAS INCLUIDAS EN EL COCTEL
Vino Blanco, Vino Tinto, Refrescos, Cervezas, Zumos y Agua.

Duración aproximada 90 minutos
Precio por persona
95.00 € ** IVA no incluido **

(Comida o Cena)
Snack

Pistachos garrapiñados sobre te matcha

Clásicos
Lascas de jamón ibérico con picos gourmet y pan feo
Cuñas de queso D.O. Flor de Esgueva con miel y frutos secos

Para entrar en ambiente, un Coctel
Cristal de espuma de Margarita

Cucharitas y pinchitos
Tartar de salmón ahumado con vinagreta de frutas exóticas
Vasito de brandada de bacalao y pisto manchego
Bombón de pollo trufado con corteza de Kellogg y mahonesa de almendras
Flamenquines de queso de cabra
Brocheta de pulpo y patata confitada

Directo de los fogones
Cazuela de merluza al pilpil de hongos
Risotto de boletus

Una de tapas renovada
Esférico de aceitunas sobre boquerón marinado
Patata primor rellena de mojo verde canario
Parfait de crema de tortilla y cebolla dulce
Nuestro mejillón tigre en vaso

Nuestros imprescindibles
Dados de solomillo al tomillo
Rabo de toro con jugo de vino tinto
Croquetas de jamón, boletus y trufa blanca

Entrepanes
Tosta de anchoas sobre piperada y cebollino
Mini Hamburguesa de pluma y papada de cerdo ibérico

Otros mundos, otras cocinas
Dado de anguila sobre piña a la plancha con reducción de soja
Brocheta de langostinos con crujiente de fideos udon

Tentaciones y Dulces locuras de Cúrcuma
Rocas de chocolate, almendra y peta zeta
Vasito de tarta de tiramisú deconstruida
Esférico de frutas rojas con gelatina de Pedro Ximenez

BEBIDAS INCLUIDAS EN EL COCTEL
Vino Blanco, Vino Tinto, Refrescos, Cervezas, Zumos y Agua.

Duración aproximada 90 minutos
Precio por persona

101.00 € ** IVA no incluido **

(Comida o Cena)
Snack

Anacardos a las 5 especias chinas
Crujiente de pan de maíz con tubo de salmorejo y tapenade

Clásicos
Lascas de jamón ibérico con picos gourmet y pan feo
Cuñas de queso D.O. Flor de Esgueva con miel y frutos secos

Para entrar en ambiente, un Coctel
Cristal de espuma de Bellini

Cucharitas y pinchitos
Dado de bogavante con gazpacho de cerezas
Brocheta de magret de pato y pera

Directo de los fogones
Risotto de ajetes, gamba blanca y champagne
Vasito de puré de patata con huevo termal y salteado de boletus edulis
Dado de rape con jugo de mar y cebolla roja

Una de tapas renovada
Esférico de berberechos al limón
Dado entrecote con mermelada de pimientos morrones
Ravioli de guisantes con chorizo
Bombón de rabo de toro y vieiras

Nuestros imprescindibles
Dados de solomillo al tomillo
Croquetas de jamón, boletus y trufa blanca

Entrepanes
Corte de foie micuit con crujiente de pan de especias y vinagreta de caramelo y mostaza
Mini Macfoie con brotes de lechuga y queso manchego
Mini pizza de jamón ibérico, boletus y micromezclum
Falsa hamburguesa de tartar con patatas chips
Mollete cordobés relleno de mozzarella, jamón ibérico y trufa

Otros mundos, otras cocinas
Salmon marinado en miso con sésamo blanco
Ensalada de atún rojo de almadraba en tataki

Tentaciones y Dulces locuras de Cúrcuma
Trufas de chocolate blanco y pasión
Selección de Pastelería francesa
Nubes artesanas de fresa
Estofado de frutas rojas con cappuccino de mascarpone
Macarrón de ganache de chocolate

BEBIDAS INCLUIDAS EN EL COCTEL
Vino Blanco, Vino Tinto, Refrescos, Cervezas, Zumos y Agua.

Duración aproximada 90 minutos
Precio por persona
106.00 € ** IVA no incluido **

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